گوجه سبز از خانواده Rosaceae درختی خزان پذیر است از ارقام آلوی اروپایی، منشا آن چین است و با عمر اقتصادی ۵۰ سال و زمان رسیدن میوه اواسط خرداد ماه بر روی پایه آلوچه بذری پیوند میشود نسبت به تحمل خشکی نیمه متحمل است و تحمل سرمای زمستان را تا منفی ۲۰ الی منفی ۲۳ درجه سانتی گراد را دارد با میوه ای گوشتی ، آبدار و با هسته ای سفت در مرکز است که پوستی نازک هم دارد.
رنگ میوه در اوایل رسیدن سبز بوده و در ایم زمان ترش مزه است بعد کمی زرد میوه و اگر بیشتر روی درخت بماند تقریبا قرمز خواهد شد و در این مرحله ترشی کمتری دارد . گلهای این درخت سفید است که در بهار ، قبل از پیدایش برگ ها ، شکوفه می شوند . این میوه بومی مناطق معتدل سرد است و سرما را می تواند تحمل کند و برای گلدهی و تولید میوه باید نیاز سرمایی آن رفع شود . همچنین دماهای بالا را هم میتواند تحمل کند و اگر گرما خیلی زیاد شد در صورتی که آبیاری منظم باشد و خشکی رخ ندهد می تواند به رشد ادامه دهد . نباید در سایه باشد چون باروری آن کم میشود درکل به منطقه ای با نور مستقیم و کامل نیاز دارد . این درخت هر نوع خاکی را می تواند تحمل کند به شرط آنکه زهکشی آن مناسب باشد چون به آب ایستادگی حساس است . در کل خاک غنی و حاصلخیز با زهکشی مناسب بهترین خاک برای رشد آن است .
گوجه سبز درواقع حالت نارس آلو میباشد، بر روی درختی به همیننام از خانواده گل سرخیان می روید. درخت گوجه سبز در نواحی معتدل بهترین رشد را دارد. میوه های آن در آب و هوای ملایم به رنگ های ارغوانی و قرمز و نارنجی و سبز و زرد در آمده اما در آب و هوای سرد، رنگ آن قهوه ای شده و ظاهر نامطلوبی پیدا میکنند. میوه های آبدار و لذیذ است که تفاوت آن با آلو، گذشته از شکل ظاهری، رنگ میوه، برگ و قامت درخت اختلاف میان طعم و مزه آن هاست یعنی گوجه ها به صورت سبز و کال و نارس مصرف میشوند حال آنکه آلو ها تا مرحله نهایی و بلوغ، گس و غیرقابل استفاده هستند. درخت گوجه سبز در بیشتر نواحی ایران به خصوص شمال و شمال غرب ایران تکثیر و برداشت میشود. گوجه سبز اصلاح شده از نوع بادام، در شهر سردرود از (توابع شهرستان تبریز ) از رونق بسیاری برخوردار است. همچنین گوجه برغانی (منطقه ای در اطراف تهران) که پوست آن آسان جدا میشود و گوجه گلستان (که در خراسان میروید) از انواع مرغوب گوجه سبز در ایران به شمار میروند. گوجه سبز یا به اختصار گوجه، میوه ایست کوچک، آبدار، سفت و ترد با طعم ترش که طرفداران بسیار دارد. گوجه سبز دارای پوست نازک به رنگ سبز یا سرخ میباشد و هسته سخت و محکم آن، در میان گوشت میوه قرار گرفته است. بر پایه یک نوشته قدیمی، این گیاه قدمت ۲۰۰۰ ساله دارد و چینی ها اولین کسانی بودند که به کشت آن مبادرت ورزیدند. البته برخی نیز ریشه آن را از فرانسه میدانند. گفته میشود این گیاه از طریق ایران یا سوریه، به یونان برده شد.